Crème glacée au chocolat

2011-05-23

Les ingrédients

  • 1/4 t. de sucre
  • 3 carrés ou 90 g (3 oz) de chocolat mi-sucré, haché
  • 3 jaunes d’oeuf, légèrement battus
  • 1  1/2 t. de crème 35%
  • 1/2 t. de lait
  • 1/2 c. à thé de vanille

Les étapes

  1. Étape 1

    Mélanger, sur la partie supérieur du bain-marie, la crème, le lait le sucre et le chocolat.
  2. Étape 2

    Remuer, à feu moyen, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le chocolat soit fondu. Retirer du feu à ce moment.
  3. Étape 3

    Laisser tiédir.
  4. Étape 4

    Ajouter à votre mélange les trois jaunes d’oeufs ainsi que l’essence de vanille tout en fouettant votre appareil.
  5. Étape 5

    Verser ensuite votre préparation dans un moule de métal peu profond.
  6. Étape 6

    Laisser congeler votre préparation au congélateur jusqu’à ce qu’il soit à moitié gelé. Sortir du congélateur à ce moment pour brasser votre préparation à l’aide d’une cuillère de bois ou au batteur électrique.
  7. Étape 7

    Laisser reposer votre crème au congélateur à nouveau pendant 3 ou 4 heures et garder votre crème glacée au congélateur jusqu’au moment de la servir.
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