Velouté de poisson

Les ingrédients

• 5 c. à soupe de farine
• 6 c. à soupe de beurre
• 4 tasses de fumet de poisson
• 1/2 tasse de crème épaisse (35%)
• Sel et poivre au goût

Les étapes

1. Faire fondre le beurre au micro-onde et mélanger avec la farine, ajouter d’un coup le fumet de poisson et faire cuire jusqu’à épaississement.
2. Si on ne consomme pas cette soupe tout de suite, elle peut se faire congeler ainsi par portion et mettre la crème quand on veut la faire chauffer.

Source

zet