Tarte Nanaimo au chocolat

Les ingrédients

Croûte:

• 1 1/4 tasse (300 ml) de chapelure de biscuits au chocolat
• 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée sucrée
• 1/4 tasse (50 ml) de noix de Grenoble hachées finement
• 1/3 tasse (75 ml) de beurre, fondu

Garniture :

• 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/4 tasse (50 ml) de sucre granulé
• 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
• 2 œufs
• 3/4 tasse (175 ml) de brisures de chocolat mi-sucré

Glaçage à la crème:

• 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat mi-sucré
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• 1 c. à soupe (15 ml) de crème à fouetter 35 %

Les étapes

1. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits, la noix de coco râpée et les noix de Grenoble. Y verser le beurre fondu et mélanger pour bien enrober. Étendre ce mélange au fond d’une assiette à tarte de 9 po (23 cm) en pressant; déposer au congélateur au moins 15 minutes, le temps de préparer la garniture.
2. Garniture : dans une casserole, chauffer la crème et le lait à feu moyen jusqu’à ce que le mélange frémisse. Dans un grand bol, fouetter le sucre avec la fécule de maïs; incorporer les œufs en fouettant pour bien mélanger. Incorporer graduellement en fouettant la préparation de crème chaude dans la préparation d’œufs en un mince filet continu. Retourner dans la casserole.
3. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à obtention d’une consistance ferme, presque comme un pouding. Retirer du feu; incorporer les brisures de chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’elles aient fondu. Verser le mélange sur la croûte. Couvrir d’une pellicule plastique directement sur la surface; mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit refroidi et pris, 2 à 3 heures.
4. Glaçage à la crème : dans un bain-marie, faire fondre les brisures de chocolat avec le beurre et la crème. Remuer jusqu’à consistance lisse. Verser délicatement en filet sur la garniture refroidie et étendre également jusqu’au bord. Réfrigérer au moins 10 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit pris.

Conseil(s) :

1. La tarte peut être recouverte (sans serrer) et réfrigérée jusqu’à une journée. Si le glaçage au chocolat a durci, laisser ramollir un peu avant de découper.

Informations complémentaires :

Pour 1 portion sur 8 (portion = 1 part)
Énergie : 524 calories
Protéines : 6 g
Glucides : 44 g
Matières grasses : 39 g
Fibres : 2,7 g
Sodium : 330 mg
Nutriment (% de la VQ)
Calcium : 7 % / 80 mg
Vitamine A : 26 % / 257 mcg
Magnésium : 19 % / 47 mg
Fer : 16 % / 2,3 mg
Vitamine D : 16 % / 0,8 mcg

Variantes :

1. Tarte à la barre Nanaimo au Moka : ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de grains de café instantané à la croûte. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de liqueur de café à la garniture avec les brisures au chocolat et décorer de fèves de café enrobées de chocolat.

Source

plaisirslaitiers.ca