Soupe aux fèves rouges II

2007-03-23

    Les ingrédients

    • 1 tasse de fèves rouges
    • 1 petit oignon haché fin
    • 4 c. à table de beurre
    • Sel et poivre au goût

    Les étapes

    1. Étape 1

      Couvrir d’eau froide et laisser bouillir lentement, garder toujours l’eau à égalité des fêves, jusqu’à bien cuites. Environ 2 heures.
    2. Étape 2

      Mettre dans une marmite 1 pinte de lait, verser le cotenu des fêves avec le jus dans le lait et laisser venir au point d’ébullition sur feu doux.
    3. Étape 3

      Délayer 5 c. à table de farine avec de l’eau et lorsque la soupe commence a bouillir, verser lentement la farine en brassan bien jusqu’à ce que le liquide fasse un léger épaississement. Faire fondre 1/4 tasse de beurre, y blondir 1/2 oignon haché fin, verser dans la soupe.

    Source

    zet

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