Soupe aux fèves rouges II

Les ingrédients

• 1 tasse de fèves rouges
• 1 petit oignon haché fin
• 4 c. à table de beurre
• Sel et poivre au goût

Les étapes

1. Couvrir d’eau froide et laisser bouillir lentement, garder toujours l’eau à égalité des fêves, jusqu’à bien cuites. Environ 2 heures.
2. Mettre dans une marmite 1 pinte de lait, verser le cotenu des fêves avec le jus dans le lait et laisser venir au point d’ébullition sur feu doux.
3. Délayer 5 c. à table de farine avec de l’eau et lorsque la soupe commence a bouillir, verser lentement la farine en brassan bien jusqu’à ce que le liquide fasse un léger épaississement. Faire fondre 1/4 tasse de beurre, y blondir 1/2 oignon haché fin, verser dans la soupe.

Source

zet