Salade de riz

Les ingrédients

• 1  tasse de riz cru
• 1/2 tasse de poivron vert haché fin
• 1/2 tasse d’échalotte haché fin
• 1/2 tasse de céleri haché fin
• 1/2 tasse de radis haché fin (facultatif)
• 2 c. à table de persil haché fin frais
• 1/4 tasse de vinaigrette (au goût)
• sel et poivre au goût

Vinaigrette de moutarde forte:
(Donne 1½ tasse de vinaigrette.)

• 1 tasse d’huile
• 6 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de moutarde forte de dijon
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1/4 c. à thé de cayenne (facultatif)
• 1 gousse d’ail si désiré
• quelques gouttes de tabasco au goût

Les étapes

1. Cuire le riz rincer à l’eau froide et bien égoutter.
   
2. Mélanger et garder réfrigéré.
3. Donne 5 tasses de salade.

Source

zet