Rôti de palette de J-F Plante (mijoteuse)

2008-03-24

    Les ingrédients

    • 2 c. à soupe d’huile et de beurre
    • Un rôti de palette de 1 kg
    • 10 à 15 échalotes françaises entières, épluchées
    • 4 à 5 gousses d’ail entière
    • Sel et poivre
    • Épices à steak au goût
    • 1/2 tasse de vin rouge
    • 1 tasse de demi-glace du commerce
    • 1 tasse de bruschettas du commerce
    • 4 c à soupe de pâte de tomates fines herbes et ail
    • 12 tomates séchées émincées
    • 1 sachet de soupe à l’oignons

    Les étapes

    1. Étape 1

      Dans 2 c à soupe d’huile et de beurre, faire sauter pendant 3 minutes les échalottes et l’ail et ajouter du sel et poivre.
    2. Étape 2

      Pendant ce temps: saupoudrer le rôti d’épices à steak (beaucoup)
    3. Étape 3

      Retirer les échalotes et l’ail et mettre de côté.
    4. Étape 4

      Faire saisir le rôti dans le poêlon.
    5. Étape 5

      Retirer le rôti.
    6. Étape 6

      Déglacer le poêlon avec 1/2 tasse de vin rouge
    7. Étape 7

      Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter de 8 à 10 heures à LOW

    Source

    Jean-François Plante

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