Pudding au pain avec des fraises et bleuets

Les ingrédients

Compote de fraises:

• 1 casseau de fraises tranchées
• 4 cuil.à soupe de sucre granulé
• Jus d’une lime
• 1 cuil.à soupe de Grand Marnier (ou jus d’orange mêler avec rhum)

Pudding de pain:

• 6 à 8 tranches de pain blanc sans la croute d’un pouce d’épaisseur en cubes
• 8 oz. de fraises entières coupées en deux et quelques bleuets
• 2 cuil. à thé de zeste
• 1/3 de tasse comble sucre granulé
• 2 tasses de lait écrémé
• 4 larges oeufs
• 1 cuil. à thé d’extrait de vanille
• 1/4 cuil. à thé de canelle moulue
• 1/4 de cuil. à thé d’extrait d’amandes
• 8 oz. de fraises entières pour la garniture
• 1/2 tasse d’amandes grillées tranchées

Les étapes

Compote de fraises:

1. Parsemer de sucre les fraises et ajouter du jus de lime.
2. Réserver pendant 1 heure.
3. Ajouter le Grand Marnier.
4. Préchauffer le four à 350 F.

Pudding de pain:

1. Graisser des ramequins.
2. Ajouterles cubes de pain avec les fraises tranchées dans un bol à mélanger.
3. Réserver.
4. Combiner le zeste de lime et le lait dans une poêle et amener presqu’à ébullition à feu moyen.
5. Avec un batteur électrique, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que ce soit bien mélanger.
6. Ajouter la vanille, la canelle et l’extrait d’amandes.
7. Ajouter le lait chaud graduellement en remuant constamment pour éviter que les oeufs cuisent.
8. Verser le mélange d’oeufs sur les fraises et le pain et laisser reposer pendant 15 min.
9. Mettre le mélange de pain dans les ramequins presque jusqu’au bord.
10. Cuire pendant 30 min.
11. Garnir d’amandes et des fraises entières.

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Lexibule35

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