Gâteau-cimetière aux carottes et à la citrouille

Les ingrédients

• 3/4 tasse (180 ml) de sucre
• 3/4 tasse (180 ml) de cassonade tassée
• 3 oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 2 tasses (500 ml) de farine
• 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de sodium (soda)
• 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade
• 2 tasses (500 ml) de carottes râpées
• 1 tasse (250 ml) de purée de citrouille en boîte
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes grillées hachées

Glaçage

• 3/4 tasse (180 ml) de beurre ramolli
• 3 3/4 tasse (930 ml) de sucre glace
• 1/2 tasse (125 ml) de crème à 35%

Décoration du cimetière

• biscuits Graham
• glaçage du commerce
• bâtonnets de réglisse noire
• lacets de réglisse noire
• gaufrettes au chocolat émiettées
• feuilles en bonbon

Les étapes

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le sucre, la cassonade, les oeufs, l’huile et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de sodium, le sel et la muscade. Ajouter les ingrédients secs à la préparation aux oeufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit humide, sans plus. Incorporer les carottes, la purée de citrouille et les pacanes. A l’aide d’une spatule, étendre la pâte dans un moule à gâteau en métal de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), graissé.
2. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir. (Vous pouvez préparer le gâteau jusqu’à cette étape et le couvrir d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.)
3. Pour le glaçage, dans un bol, à l’aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et gonflé. Ajouter le sucre glace en trois fois, en alternant deux fois avec la crème.
4. Démouler le gâteau refroidi et le couper en deux horizontalement. Déposer la base du gâteau, la partie coupée dessus, sur un plateau ou une grande assiette à gâteau rectangulaire. Etendre un tiers du glaçage sur la base du gâteau, puis couvrir de l’autre moitié de gâteau. Etendre le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau en le lissant bien.
5. Couper les biscuits Graham en forme de pierres tombales et les décorer de glaçage. Insérer les biscuits sur le dessus du gâteau. Couper les bâtonnets de réglisse en quatre sur le long, jusqu’à la moitié de leur hauteur. Piquer la partie non coupée des bâtonnets de réglisse sur le gâteau pour former des arbres. Couper un lacet de réglisse en petits morceaux pour former des poteaux de clôture. Nouer ensemble le reste des lacets de réglisse et les déposer sur les poteaux pour former une clôture. Parsemer les miettes de gaufrettes au chocolat pour imiter des tas de terre. Parsemer des feuilles en bonbon.

Information supplémentaire

Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance et le couvrir de papier d’aluminium sans serrer. Il se conservera jusqu’à 24 heures à la température ambiante.

Informations nutritionnelles

Matières grasses: 29 g/portion
Glucides: 80 g/portion

Calories : 584/portion

Source

Coup de pouce, novembre 2001.