Fèves au lard à l’érable

Les ingrédients

• 2 tasse ou 500 ml de haricots blancs
• 1/2 tasse ou125 ml de mélasse
• 1 tasse ou 250 ml de sauce tomate (ou ketchup)
• 1/2 tasse ou 125 ml de sirop d’érable
• 1 oignon
• 1 bon morceau de lard salé
• sel, poivre
• eau ou (1/2 eau + 1/2 jus de tomate)

Les étapes

1. Laver les haricots à l’eau froide et laisser tremper 12 heures à température ambiante en prenant soin de les recouvrir en comptant 5 cm de plus
2. Égoutter; mettre dans une casserole à fond épais; recouvrir d’eau complètement; ajouter le sel.
3. Porter l’eau à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les haricots soient tendres environ 45 min.
4. Égoutter; mettre les haricots dans un pot de grès ou un autre contenant.
5. Ajouter les autres ingrédients en mettant le lard sur le dessus; recouvrir d’eau au maximum.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 160°C (120°C pour une cuisson de 8 heures) et laisser mijoter jusqu’à ce que les fèves au lard soient cuites.
7. Attention! vérifier de temps en temps et ajouter de l’eau besoin

Source

zet