Escaloppes de porc pannées à l’italienne

Les ingrédients

• 1 filet de porc coupé en 4 et passé au marteau pillier afin de les écraser et qu’elles soient minces
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 oeuf battu
• 4 tranches de pain grillé légèrement et laisser sécher au moins 1 heure
• 1 c. à soupe comble d’épices à l’italienne passé au mélangeur pour les mettre en poudre
• Sel et poivre

Les étapes

1. Mettre les escaloppes amincies dans une poèle à frire et les griller légèrement. Laisser refroidir et mettre de coté.
2. Mettre les tranches de pain dans le robot et passer les tranches pour les réduire en poudre et ajouter les épices italiennes en poudre et mélanger.
3. Mettre les tranches de porc refroidit dans l’oeuf battu et ensuite retourner dans la chapelure. Faire chauffer la poèle à frire avec un peu de beurre et y déposer les escaloppes pannées. Saler et poivrer au goût.
4. Faire une sauce avec un peu de beurre et farine, ajouter du concentré de poulet au goût et du lait et faire une béchamel et servir sur le dessus des escaloppes.
5. Accompagner d’une salade verte et de pommes de terre en purée.

Source

zet