Dinde ou poulet aigre-doux au caramel de bleuets

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de JUS DE BLEUET À L’ANCIENNE SUN-MAID
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
• 20 ml (4 c. à thé) de sel
• 1 kg (2,2 lb) de poulet entier ou dindon
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir ou blanc moulu
• le jus d’un citron
• 4 branches de thym frais
• 45 ml (3 c. à table) de vinaigre de vin rouge, ou autre
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre

Les ingrédients

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de jus de bleuet à l’ancienne Sun-Maid avec le sirop de maïs et le sel.
3. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de ce mélange toute la surface du poulet puis assaisonner de poivre.
4. Verser le reste du mélange dans la cavité abdominale du poulet et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique une température interne de 83 °C (180 °F).
5. Dans un poêlon, faire réduire à feu vif pendant 5 à 7 minutes le reste du jus de bleuet à l’ancienne Sun-Maid additionné du jus de citron, du thym, du vinaigre et du sucre. Note : Le temps de réduction peut varier selon la grandeur du poêlon.
6. Laisser tiédir puis napper le poulet de cette sauce et servir.

Source

Le dindon du Québec

Photo

Le dindon du Québec