Filet de porc laqué à l’érable

2009-07-03

Les ingrédients

  • 1 filet de porc
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (moi grecque)
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à thé de vinaigre de framboise
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon

Sauce:

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 4 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon

Les étapes

  1. Étape 1

    Je fais préchauffer mon BBQ…
  2. Étape 2

    Je fais saisir mon filet de tous les coté dans une poèle à frire avec l’huile…
  3. Étape 3

    Je retire le filet… Mettre la poèle chaude de coté…
  4. Étape 4

    Je mélange le sirop, le vinaigre et la moutarde de Dijon…
  5. Étape 5

    Je verse la vinaigrette dans la poèle pour faire réduire de moitié.
  6. Étape 6

    Je met le filet de porc dans la poèle à frire dans la vinaigrette, le retourne pour l’enrober et pour le faire laquer…
  7. Étape 7

    Je sort mon filet et le couche sur la grille chaude du BBQ…  (Ou à 375°F au four) Je baisse mon feu et le laisse cuire pour qu’elle atteigne 65 °C (150F) à l’intérieur de la viande avec un thermomètre à viande.
  8. Étape 8

    Le sortir et le laisser reposer 10 min avant de couper…
  9. Étape 9

    Entre-temps, mélanger les ingrédients de la sauce mayonnaise à l’érable et verser sur les filet de porc coupé en bizeau pour la beauté de l’assiette…
  10. Étape 10

    Un vrai délice!!!

Source

zet

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Commentaires de la recette

2 commentaires

  1. publié par Pierre Rioux le 29 février 2012

    Vraiment délicieux,très facile. La sauce d’accompagnement est exquise,elle pourrait être utilisé pour sauce à salade. Mes invités ont tous adoré! Moi qui n’est pas vraiment un chef…J’ai été flatté!

     
  2. publié par Gisele le 20 avril 2013

    merci et bonne continuité! :)
    zet

     

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