Crème de carotte (potage crécy)

2007-04-14

    Les ingrédients

    • 2 lbs de carottes pelées et coupé en morceaux
    • 4 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
    • 1 1/2 c. à thé de sel
    • 1 tasse d’oignon haché
    • 1 tasse de riz cuit (+ ou – selon les goût)
    • 1 gousse d’ail haché
    • 1/4 c. à thé de basilic
    • 1/4 c. à thé de persil
    • 1 tasse de lait 2%

    Les étapes

    1. Étape 1

      Mélanger tous les ingrédients sauf le lait et faire cuire à couvert 35 minutes à feu doux (pour mijotter), ajouter du liquide si nécessaire.
    2. Étape 2

      Réduire en purée et ajouter le lait, couler dans un tamis pour éviter les grumeaux et réchauffer jusqu’à consistance voulu.
    3. Étape 3

      Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    4. Étape 4

      Donne 6 portions

    Source

    zet

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