Cotelettes de porc aux pommes et à l’érable

Les ingrédients

• 4 cotelettes de porc étaisse d’environ 1 cm
• Beurre et huile
• 1 gros oignon espagnol en tranches
• 1 gousse d’ail hachée
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1/2 tasse de jus de pomme
• 1 c. à table de jus de citron
• 1/4 tasse de sucre d’érable râpé
• 1 c. à table de moutarde à l’ancienne ou de Dijon
• 2 belles grosses pommes évidées et en tranches d’environ 0,5 cm
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 cé à soupe d’eau

Les étapes

1. Faire revenir les cotelettes dans le mélange de beurre et d’huile pour les faire dorer.
2. Retirer les et les mettre dans un plat allant au four.
3. Faire revenir dans le même poèlon les oignons et l’ail. Les verser sur les cotelettes.
4. Déglacer la poèle avec le vin blanc et le jus de pomme.
5. Ajouter le sucre d’érable, le jus de citron et la moutarde.
6. Verser sur les cotelettes et parsemez le dessus des tranches de pommes.
7. Salez et poivrez au goût.
8. Couvrir.
9. Cuire au four à 350F pendant 1 heure.
10. Sortir du four, mettre la viande et les tranches de pommes dans un plat de service.
11. Couler le bouillon de cuisson et faire chauffer.
12. Dans un verre, mélanger la fécule de maïs et l’eau et quand le bouillon de cuisson commence à bouillir, ajouter la fécule délayé et brasser sans arrêt jusqu’à formation d’une belle sauce onctueuse.
13. Servir accompagné de pommes de terre au four et de salade verte.

Source

zet