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Tourtière du Lac St-Jean de zet

2010-12-30

La meilleure tourtière que j’ai mangé!

Les ingrédients

  • 1 filet de porc en petits cubes
  • 1 lb de boeuf dans la ronde coupé en petits cubes
  • 1 lb d’orignal dans la pointe de surlonge coupé en cubes
  • 1 poitrine de poulet
  • 1 gros oignon en cubes
  • Sel et poivre
  • 5 lbs de pomme de terre en cubes d’environ 1 cm (autant de pomme de terre que de viande)
  • Bouillon de boeuf
  • Pâte à tarte brisée

Les étapes

  1. Couper les viandes en cubes avec l’oignon coupé et laisser au réfrigérateur pendant au moins 12 heures dans un plat fermé. Assaisonner de sel et poivre. Laisser prendre les saveurs!
  2. Le lendemain, mettre les pommes de terre en cubes avec la viande afin de faire environ la quantité moitié-moitié de viande et pomme de terre.
  3. Rouler la pâte et foncer le fond d’une rotissoire.
  4. Mettre la préparation de viande + pomme de terre et ajouter assez de bouillon de boeuf pour mettre à l’égalité avec les viandes.
  5. Étendre la pâte du dessus, faire des incisions afin de laisser passer la vapeur. Garnir le dessus de la tourtière avec la pâte du dessus et sceller les rebords.
  6. Mettre au four à 400F  jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  7. Baisser le four à 300F et cuire doucement pendant 5 heures.
  8. Servir avec betteraves marinées, ou ketchup aux fruits et salade verte.

Source

zet

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Commentaires de la recette

2 commentaires

  1. publié par Albert le 3 janvier 2011

    C’est une bonne recette j’en conviens
    Maintenant,il faut en faire une semblable avec des viandes de bois soient
    lièvre,orignal,caribou,perdrix ect soit l’une ou l’autre mélangé avec du boeuf ou porc.
    Pas nécessaire de mettre du filet qui est trop cher et non nécessaire

     

  2. publié par Gisele le 8 janvier 2011

    C’est une excellente recette, ayant dégusté cette recette, chaque convive en ont repris, c’est bon signe… non? :))
    Cette recette contient déja de l’orignal, on peut ajouter d’autre viande, comme du lièvre, etc comme vous dites, mais aussi du poulet, de la dinde, enfin beaucoup de sorte de viande, surtout des viandes de bois mais ce qui importe c’est de respecter le guide moitié viande moitié patate….!
    Le secret de cette tourtière, la cuisson longue et à basse température!
    Testez et allez y à votre goût! Rien de tel pour trouver ce que vous aimez le plus!
    Merci de votre commentaire, et bonne continuité!

     

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