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Soupe aux fêves rouges

2007-05-21

Les ingrédients

  • 1 tasse de fêves rouges
  • 1 petit oignon haché fin
  • 4 c. à table de beurre
  • Sel et poivre au goût
  • 5 c. à table de farine délayé avec un peu d’eau
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/2 oignon haché

Les étapes

  1. Couvrir d’eau froide et laisser bouillir lentement, garder toujours l’eau à égalité des fêves, jusqu’à bien cuites. Environ 2 heures.
  2. Mettre dans une marmite 1 pinte de lait, verser le cotenu des fêves avec le jus dans le lait et laisser venir au point d’ébullition sur feu doux.
  3. Délayer la fécule avec l’eau et lorsque la soupe commence à bouillir, verser lentement la farine en brassant bien jusqu’à ce que le liquide fasse un léger épaississement. Faire fondre 1/4 tasse de beurre, y blondir 1/2 oignon haché fin, verser dans la soupe.

Source

zet

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Commentaires de la recette

Un commentaire

  1. publié par Marjolaine le 7 juillet 2014

    pourquoi 2 fois de beurre
    de la farine ou de la fécule de mais

     

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