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Rôti de palette de J-F Plante (mijoteuse)

2008-03-24

Les ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile et de beurre
  • Un rôti de palette de 1 kg
  • 10 à 15 échalotes françaises entières, épluchées
  • 4 à 5 gousses d’ail entière
  • Sel et poivre
  • Épices à steak au goût
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 1 tasse de demi-glace du commerce
  • 1 tasse de bruschettas du commerce
  • 4 c à soupe de pâte de tomates fines herbes et ail
  • 12 tomates séchées émincées
  • 1 sachet de soupe à l’oignons

Les étapes

  1. Dans 2 c à soupe d’huile et de beurre, faire sauter pendant 3 minutes les échalottes et l’ail et ajouter du sel et poivre.
  2. Pendant ce temps: saupoudrer le rôti d’épices à steak (beaucoup)
  3. Retirer les échalotes et l’ail et mettre de côté.
  4. Faire saisir le rôti dans le poêlon.
  5. Retirer le rôti.
  6. Déglacer le poêlon avec 1/2 tasse de vin rouge
  7. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter de 8 à 10 heures à LOW

Source

Jean-François Plante

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