Pâté aux fruits de mer

2009-02-08

    Les ingrédients

    • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
    • 1 tasse (250 ml) d’oignons hachés
    • 2 tasses (500 ml) de pommes de terre en dés
    • 1/2 tasse (125 ml) de carottes en dés
    • 1 tasse (250 ml) de céleri en dés
    • 1/4 tasse (60 ml) d’échalotes hachées
    • 1 boites de 14 oz de palourdes égouttées et rincées
    • 1/2 lb (225 g) de pétoncles
    • 1/2 lb (225 g) de chair de crabe (on peut aussi utiliser de la goberge façon crabe)
    • 1/2 lb (225 g) de crevettes décortiquées
    • 1 c. à thé (5 ml) d’épices à poisson ou à fruits de mer au goût
    • Sel et poivre
    • 1/2 tasse (125 ml) de beurre ou margarine
    • 4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs dissoute dans 1 petite boite de lait évaporé
    • Pâte brisée ou autre pour 4 abaisses de 9″ x 2″ (pâte à tarte)

    Les étapes

    1. Étape 1

      Verser le bouillon de poulet dans une casserole et ajouter les légumes. Faire bouillir de 6 à 8 minutes.
    2. Étape 2

      Ajouter les fruits de mer et mijoter pendant quelques minutes.
    3. Étape 3

      Incorporer le reste des ingrédients et continuer la cuisson pendant 5 minutes en brassant sans arrêt jusqu’à épaississement.
    4. Étape 4

      Verser entre 2 pâtes et cuire dans un four à 350°F environ 30 minutes.

    Source

    Sukie

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