Ketchup aux tomates

2008-09-24

Les ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de piment de la Jamaïque (dans une petite poche d’étamine)
  • 15 tomates italiennes mondées, épépinées et coupées en dés
  • 4 pommes pelées, en petits dés
  • 2 oignons, en petits dés
  • 2 branches de céleri, en petits dés
  • 500 ml (2 tasses) de sucre
  • 500 ml (2 tasses) de vinaigre
  • Sel, et poivre, au goût

Les étapes

  1. Étape 1

    Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients. Faire cuire 2 heures, à feu doux, en remuant régulièrement.
  2. Étape 2

    Entre-temps, dans une autre casserole, porter de l’eau à ébullition.
  3. Étape 3

    Retirer la poche d’étamine, puis verser le ketchup encore chaud dans 2 bocaux stérélisés. Fermer les bocaux, puis les plonger 15 minutes dans l’eau bouillante.
  4. Étape 4

    Laisser mariner le ketchup 24 heures.

Source

Moi & Cie

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