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Goulash aux bolets

2007-09-26

Ingrédients

  • 2 lbs d’épaule de porc (rôti ou tranche) désossée, parée et coupé en cubes
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachée finement
  • 1 poivron rouge ou jaune épépiné et tranché
  • 10 on de bouillon de poulet, non dilué
  • 3/4 tasse de vin blanc sec
  • 1 on. de bolets séchés
  • 1 tomate épépinée et hachée
  • 1 c. à thé de paprika
  • 6 grosses olives vertes farcies à l’ail tranchées
  • 3 c. à soupe de farine tout usage
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1 lb de nouilles aux oeufs (larges)
  • Persil haché

Les étapes

  1. Mettre de l’huile dans une poèle à frire et y faire saisir le porc et l’oignon.
  2. Ajouter l’ail et l’oignon et faire sauter 2 minutes.
  3. Incorporer ensuite le bouillon et les autres ingrédients: vin, champignons, tomates, paprika.
  4. Cuire à Low pendant 8 à 10 heures.
  5. Dans un chaudron d’eau bouillante, faire cuire les nouilles. Bien égoutter.
  6. Dans un bol, mélanger la farine et la crème sure et ajouter à la goulash
  7. Faire chauffer pour épaissir.
  8. Servir sur les nouilles chaudes.

Source

zet

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