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Gâteau au fromage à la citrouille et Amaretto

2007-10-18

Les ingrédients

  • 11 biscuits Graham entiers écrasés
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de beurre ou margarine fondue
  • 2 paquets (8 oz. chacun) de fromage à la crème à la température de la pièce
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 2 tasses de purée de citrouille
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 4 blancs d’oeufs
  • 1 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 2 c. à table de farine
  • 2 c. à table de crème à fouetter
  • 2 c. à table d’Amaretto

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 325°F.
  2. Mélanger, dans un moule à charnière de 9″, les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Écraser le mélange ainsi formé à l’aide des doigts et disposer uniformément sur le fond et les côtés du moule. Faire cuire au four pendant 8 minutes, retirer et laisser reposer.
  3. Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème à l’aide d’une mixette jusqu’à qu’il soit lisse. Ajouter la cassonade et bien mélanger. Ensuite, ajouter la purée de citrouille et les jaunes d’oeufs un à la fois, en vous assurant que tout soit bien incorporé avant de passer au suivant. Faire de même avec les blancs d’oeufs, mais y aller 1/2 blanc à la fois. Finalement, incorporer la cannelle, la muscade, la farine, l’Amaretto et la crème à fouetter. Bien mélanger.
  4. Verser la préparation dans le moule à charnière, puis placer le moule dans une rôtissoire. Verser de l’eau du robinet dans la rôtissoire jusqu’à ce qu’il y ait 1/2 po. d’eau dans le fond.
  5. Faire cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  6. lacer au réfrigérateur et laisser refroidir de 6 à 8 heures. Étendre de la crème fouettée sur la gâteau avant de servir.

Source

zet

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