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Crème de volaille (poulet ou dinde)

2007-05-21

Les ingrédients

  • 4 tasses de volaille
  • 6 tasses de fond de volaille ou bouillon de poulet
  • 4 c. à thé (au goût) de concentré en poudre de poulet
  • 1/2 tasse de riz non cuit
  • Persil haché au goût
  • Sel et poivre
  • 1 1/2 tasse de crème 15%

Les étapes

  1. Mettre la volaille, le bouillon, le concentré, le riz, le persil dans un chaudron et mijoter 30 minutes à feu doux.
  2. Retirer du feu et passer au presse-purée ou au robot culinaire pour réduire en purée.
  3. Ajouter la crème, assaisonner au goût.
  4. Délicieux servit chaud avec des croutons.

Source

zet

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