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Crème de citrouille

2007-09-26

Les ingrédients

  • 1/4 tasse de beurre
  • 2 gros oignons hachés
  • 1 branche de céleri hachée
  • 2 poireaux hachés
  • 3 grosses carottes hachées
  • 3 grosses pommes de terre hachées
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses de citrouille fraîche pelée et coupée en cubes ou de citrouille en conserve en purée
  • 3/4 tasse de crème à fouetter
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1/4 tasse d’oignon vert hachés (ciboules)
  • 1/4 tasse de persil haché

Les étapes

  1. Dans une poêle à frire, faire frire dans le beurre l’oignon, le céleri, les poireaux, les carottes et les pommes de terre.
  2. Remuer en incorporant, ajouter le bouillon et la citrouille dans la mijoteuse, ajouter les légumes et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures.
  3. Passer au robot culinaire pour réduire en purée et ajouter la crème et les autres ingrédients et réchauffer dans la mijoteuse jusqu’au moment de servir.

Source

zet

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