Choux-fleur et petits légumes

2008-09-24

Les ingrédients 

  • 500 ml (2 tasses) de vinaigre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
  • 1 chou-fleur, en petits bouquets
  • 2 poivrons rouges, en dés
  • 2 carottes, en dés
  • 1 oignon, en dés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Sel et poivre, au goût

Les étapes

  1. Étape 1

    Dans une casserole, combiner le vianigre, le poivre en grains et la coriandre. Porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur et laisser blanchir 5 minutes. Ajouter les légumes restants et mélanger. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer.
  2. Étape 2

    Entre-temps, dans une casserole, porter de l’eau à ébullition.
  3. Étape 3

    Retirer les légumes encore chauds du mélange et les verser dans 2 bocaux stérélisés. Recouvrir de mélange vinaigré. Fermer les bocaux, puis les plonger 15 minutes dans l’eau bouillante.
  4. Étape 4

    Laisser mariner les légumes au moins 1 semaine.

Source

Moi & Cie

Photo

Moi & Cie

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