Carrés au fromage et aux épinards

2007-04-14

Les ingrédients

  • 1 sac d’épinard frais
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 2 tasses de fromage cheddar diète râpé
  • 2 c. à table de farine (de préférence non-blanchi)
  • 2 c. à table de margarine Olivina (ou tout autre margarine à l’huile d’olive)
  • 2 c. à table d’huile de tournesol (première pression de préférence)
  • 2 tasses de lait 2%
  • Basilic, corriandre, cayenne, cerfeuil et persil au goût
  • Sel de mer et poivre au goût.
  • Feuilles de pâte phyllo.

Les étapes

  1. Étape 1

    Faire fondre la margarine, ajouter les épinards, les cuire, ça va diminuer beaucoup, réserver.
  2. Étape 2

    Dans une poêle à frire, mettre l’huile et ajoute le poireau et l’oignon.
  3. Étape 3

    Quand c’est doré, mettre la farine, brasser et ajouter le lait d’un coup.
  4. Étape 4

    Bien brasser et retirer du feu, ajouter le fromage râpé, brasser pour laisser fondre dans la sauce chaude.
  5. Étape 5

    Réserver.
  6. Étape 6

    Retirer les feuilles de pâte fillo, placer 3 feuilles de pâte en avant de soi mettre un linge un peu humide sur les feuilles de pâte qui reste pour ne pas qu’elles sèchent et avec les 3 feuilles de pâte, mouler le fond d’un moule de 12 x 8 environ.
  7. Étape 7

    Mettre la moitié des épinards sur les feuilles, aroser les épinards de la moitié du mélange de sauce au fromage, mettre 3 autres feuilles de pâte fillo sur la sauce, mettre le reste des épinards et le reste de sauce.
  8. Étape 8

    Mettre 3 autres tranches de pâte fillo sur le dessus et badigeonner de margarine fondu. Mettre au four à 350°F jusqu’à ce que les feuilles de pâte soient dorés.
  9. Étape 9

    Couper en carré et servir chaud.

Source

zet

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