Brochettes de porc au miel et à l’ananas sauce aux arachides

2009-12-29

    Les ingrédients

    Brochettes

    • 1 filet de porc en cubes
    • 1/4 ananas en cubes
    • 2 fruits de la passion en cubes
    • 2 oignon moyen en cubes
    • 2 saucisses à hot-dog séparé en 4
    • 2 tranches de bacon coupé en 2
    • 4 brochettes en bois

    Marinade

    • 1 morceau de gingembre
    • 1 échalotte
    • 1 gousse d’ail
    • 1 cuillères à soupe de coriandre ciselée
    • 4 cuillères à café de miel
    • 1 gouttes de tabasco
    • 1 pincée de curry
    • 3/8 tasse de bouillon de volaille
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
    • 1 cuillère à soupe de cassonade
    • 1/4 tasse de beurre fondu
    • 1/4 tasse de jus d’ananas
    • Sel et poivre

    Sauce aux arachides

    • Marinade ci-haut mentionnée
    • 4 cuillerées à thé (20 mL) de beurre d’arachide crémeux

    Les étapes

    1. Étape 1

      Couper les viandes, les fruits et l’oignon en cubes, mettre dans un plat et ajouter les ingrédients de la marinade, brasser et laisser mariner 2 heures.
    2. Étape 2

      Bien égoutter les morceaux et réserver la marinade.
    3. Étape 3

      Enfiller les morceaux pour monter les brochettes.
    4. Étape 4

      Mélanger la marinade et ajouter le beurre d’arachide, faire chauffer pour réchauffer. Servir chaud sur les brochettes.

    Source

    Zet

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