Boulettes de viande à la suédoise

2007-10-14

    Les ingrédients

    • 1/2 t (125 ml) de chapelure
    • 1/4 t + 1/3 t (140 ml) d’eau
    • 1 œuf
    • 1 petit oignon, rapé
    • 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
    • 3/4 c. à thé (4 ml) de poivre noir du moulin
    • 1/2 c. à thé (2 ml) de piment de la Jamaïque moulu
    • 1/4 c. à thé (1 ml) de noix de muscade râpée
    • 2 lb (1 kg) de porc haché maigre
    • 1 c. à tab (15 ml) d’huile végétale
    • 6 t (1,5 L) de champignons coupés en tranches
    • 1 c. à thé (5 ml) d’aneth séché
    • 1 boîte (385 ml) de lait évaporé à 2 %
    • 1 t (250 ml) de bouillon de bœuf
    • 3 c. à tab (45 ml) de farine
    • 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
    • 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché




    Les étapes

    1. Dans un bol, mélanger la chapelure, 1/4 t (60 ml) de l’eau, l’oeuf, l’oignon, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et du poivre, le piment de la Jamaïque et la muscade. Ajouter le porc haché et mélanger. En utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, façonner la préparation au porc en boulettes d’environ 1 po (2,5 cm) de diamètre. Mettre les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 375º F (190º C) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre les boulettes de porc dans la mijoteuse.
    2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l’aneth et le reste du sel et du poivre et cuire, en brassant, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer et que le liquide se soit évaporé. Mettre la préparation de champignons dans la mijoteuse. Ajouter le lait évaporé et le bouillon. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation bouillonne.
    3. Dans un bol, mélanger la farine et le reste de l’eau. Incorporer le mélange de farine à la préparation de boulettes dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi.
    4. Ajouter le jus de citron et mélanger. Au moment de servir, parsemer du persil.

    Informations nutritionnelles
    Calories: 372/portion
    Protéines: 29 g/portion
    Matières grasses: 21 g (7 g sat.)/portion
    Cholestérol: 94 mg/portion
    Glucides: 16 g/portion
    Fibres: 1 g/portion
    Sodium: 494 mg/portion
    Calories : 372/portion

    Source

    Hors Série, Coup de pouce
    Cuisine à la mijoteuse

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    Commentaires de la recette

    2 commentaires

    1. publié par LEBLANC le 27 avril 2013

      j aimerais recevoir vos recettes . avez vous des livres gratuits .

       
    2. publié par Gisele le 2 mai 2013

      non je j’ai pas de livre gratuit,… je n’ai pas fait de livre mon seul oeuvre est ici sur le site :)
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