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Boeuf bourguignon

2007-03-19

Les ingrédients

  • 6 tranches bacon en morceaux 1 /2 pouces
  • 3 lbs cubes boeuf coupé en 1 1/2 pouces
  • 1 grosse carotte tranchée
  • 1 oignon tranche
  • 3 c. tab. farine
  • 10 oz consommé boeuf (en boite)
  • 1 c. à table de pâte de tomate
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à thé thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 lb . petits oignons blancs
  • 1 lb. champignons frais
  • 1/2 t. vin rouge sec
  • sel-poivre au goût

Les étapes

  1. Cuire le bacon mais conserver le gras.
  2. Retirer le bacon quand il est croustillant, le mettre dans le contenant et sauter les cubes de boeuf pour brunir.
  3. Retirer la viande et la mettre dans la mijoteuse.
  4. Sauter l’oignon et la carotte dans le gras du bacon et ajouter la farine en remuant sans cesse en versant le bouillon , sel, poivre.
  5. Mettre dans la mijoteuse avec la pâte de tomate , les petits oignons, l’ail,le thym, la feuille de laurier.
  6. Couvrir et cuire à Low 8 à 10 hres.
  7. Dans la dernière heure sauter les champignons dans une poêle et les ajouter avec le vin dans la mijoteuse.. pour épaissir la sauce : crémer 1/4 tasse de farine et 2 c. à table de margarine.
  8. Faire des petites boules de la grosseur d’un pois et jeter dans la sauce.
  9. Bien brasser au fouet afin de ne pas faire de grumeaux.

Source

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