Boeuf bourguignon d’Ivy

Les ingrédients

(Pour 6 portions)

• 2 lbs de boeuf maigre dans la ronde en cubes
• 1/2 tasse de beurre de peanut (beurre d’arachide) (facultatif)
• 2 c. à thé de sherry
• 1 tasse de petits oignons
• 12 champignons coupé en cartier
• 1 c. à thé de pâte de tomate
• 1 c. à thé de consommé en poudre de boeuf
• 3 c. à table de farine
• 1 tasse de consommé de boeuf
• 1 tasse de vin rouge
• Sel et poivre au goût
• 1/2 c. à thé de thym et de marjolaine
• 2 c. à table de persil haché
• 1 feuille de Laurier

Les étapes

• Chauffer l’huile, brunir la viande, verser le sherry et saler.
• Faire revenir les oignons, les champignons et ajouter la pâte de tomate et le concentré de boeuf.
• Verser le vin et le consommé en brassant légèrement jusqu’à ébullition.
• Verser sur le boeuf, ajouter le Laurier, le thym et marjolaine et couvrer.
• Cuire à 250°F pendant 3 heures ou jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit.

Source

Ivy