Vol au vent au saumon et aux crevettes

2007-05-05

    Les ingrédients

    • 4 vol au vent
    • 2 c. à soupe de beurre
    • 1/4 tasse de champignons en tranches
    • 1/2 tasse de saumon en flocons sans arrête
    • 1/2 tasse de crevettes décortiquées et déveinnées
    • 1 échalotte française coupé finement
    • 1/3 tasse de vin blanc sec (non fruité)
    • Sel et poivre
    • 3/4 tasse de crème 15%
    • 1/4 c. à thé d’aneth
    • 1 c. à thé de persil
    • Feuilles de persil pour garnir

    Les étapes

    1. Étape 1

      Faire réchauffer les vol au vent au four à 325°F et préparer la garniture ainsi…
    2. Étape 2

      Faire fondre le beurre et faire revenir les champignons, ajouter les crevettes et l’échalotte et faire revenir, ajouter le saumon et déglacer au vin blanc d’un coup.
    3. Étape 3

      Dès que la préparation bouillonne, faire mijoter doucement 30 secondes, ajouter la crème et assaisonner avec les épices.
    4. Étape 4

      Quand les vol au vent sont chaud, enlever le centre pour y verser la garniture chaude, remettre le centre du vol au vent et servir avec une feuille de persil ou de céleri.
    5. Étape 5

      On peut accompagner de riz pilaf, de carottes caramélisées, de macédoine…

    Source

    zet

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