Trio de viande en michoui

2009-06-22

Les ingrédients

  • Environ 2 c. à table d’épice BBQ rouge
  • Environ 6 c. à table de concentré de poulet liquide
  • Environ 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • Environ 6 c. à table de sauce BBQ légèrement pîquante
  • Environ 6 c. à table de sauce BBQ du commerce

Les étapes

  1. Étape 1

    Couvrir le poulet avec l’épice BBQ et badigeonner de concentré de poulet.
    Laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
  2. Étape 2

    Badigeonner le porc avec la sauce BBQ légèrement pîquante. Laisser au frais au frigo au moins 1 à 2 heures.
  3. Étape 3

    Pour le boeuf,  appliquer la sauce BBQ du commerce, laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
  4. Étape 4

    Embrocher le poulet en premier, embrocher ensuite le porc et finalement le boeuf.
    Badigeonner les viandes d’huile d’olive afin d’éviter qu’elles brûlent.
    Allumer le BBQ au maximum pour commencer, refermer les brûleurs du centre et ne laisser que ceux de côtés.
    Baisser les brûleurs de coté au minimum afin de conserver la chaleur sans brûler la viande pour que le thermomètre du BBQ indique une chaleur d’environ 300C. Laisser cuire les viandes avec le couvercle du BBQ fermé.
  5. Étape 5

    Si les os ou bout des ailes deviennent trop foncées, les envelopper de papier d’aluminium.
    Laisser tourner sur la broche entre 3 à 4 heures.
  6. Étape 6

    Badigeonner tout le long de la cuisson avec les sauces BBQ pour le boeuf.
  7. Étape 7

    Continuer à badigeonner le porc avec la sauce BBQ légèrement pîquante.
  8. Étape 8

    Et pour le poulet, l’arroser souvent avec du bouillon de poulet (pas de concentré mais du vrai bouillon)
    Apliquer de l’huile sur les 3 viandes afin d’éviter que les viandes brûlent.
  9. Étape 9

    Servir avec une sauce au vin (style demi-glace) accompagné de salade verte, et de légumes de saison!
  10. Étape 10

    Un vrai délice!

Source

zet

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