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Tajine de poulet aux pois chiche épicé

2009-03-02

Les ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 2 poitrines de poulet
  • 1 oignon en rondelles
  • 1 canne de pois chiche
  • 5 à 6 olives vertes farcies aux amandes
  • 1/2 citron en quartiers + son zeste en gros morceaux
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet Knorr
  • 1/2 tasse de jus de pruneaux
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 pincée de quelques pistilles de safran (moi d’Espagne)
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 2 piments du chili séchés
  • 1 bonne pincée d’épice cajun (qui contient du cumin)
  • On peut aussi ajouter du sambal oelek en quantité désiré (allez y mollo en premier lol sinon vous vous changerez en dragon!) (moi, j’ai pas pu en mettre, c’était déja très épicé…)

Les étapes

  1. Je fait rôtir mes poitrines de poulet dans le beurre et l’huile, quand elles sont d’une belle couleur doré, je les met de côté et je met mes oignons dans la poêle à frire… Quand les oignons rôtissent légèrement, j’ajoute mes épices, je verse le bouillon et le jus, j’attends que le bouillon commence à bouillir dans la poêle…
  2. Pendant ce temps, je met mes pois chiche dans le fond de la tajine, je met mon poulet par dessus, je met mes olives, citron, et zeste partout autour et j’arrose du bouillon assaisonné…
  3. Je laisse cuire dans la tajine avec son couvercle évidemment…
  4. Cuire une heure à 325F…
  5. Je vais vérifier au bout d’une heure si le tout est bien cuit…
  6. Je vous en reparle,… j’espère que le goût sera très bon!
  7. En tout cas, le bouillon est délicieux!
  8. Enlever le zeste de citron avant de servir et les piments séchés
  9. Mettre la poitrine sur les pois chiches, décorer d’une branche de thym.
  10. Servir dans une couronne de couscous si désiré!

Source

zet

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