Soupe-repas de lentilles du monastère

Les ingrédients

• 2 gros oignons hachés
• 1 carotte râpée
• 1/2 c. à thé de thym
• 1/2 c. à thé de marjolaine
• 3 tasses de bouillon de poulet (de préférence du vrai bouillon, pas en poudre)
• 1 tasse de lentilles lavé non cuite
• 19 on de tomate en conserve
• 1/4 tasse de persil frais haché
• Sel de mer au goût
• 1/4 tasse de vin rouge (facultatif)
• 2/3 tasse gruyère râpé (facultatif)
• 1/4 tasse d’orge mondé

Les étapes

1. Dans une grosse cocotte, mettre les oignons, carotte, thym, marjolaine, bouillon, lentilles, tomates, persil et orge. Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que l’orge soit cuit. (environ 1 heure)
2. Ajouter le vin et servir dans des bol à soupe et mettre 2 c. à soupe de fromage râpé dans chaque bol.
3. Servir accompagné de petits pain rond au blé.
4. Beurre assaisonné: 1/2 tasse de beurre mou, 1 c. à table de graines de tournesol moulu, 1 gousse d’ail pressé et haché finement,fines herbes au goût
5. Passer l’ail dans un peu de beurre dans une poêle à frire.
6. Ajouter au beurre. Ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
7. Servir sur des croutons de blé ou s’en servir pour assaisonner les légumes.

Source

zet