Soupe d’hiver aux lentilles

2008-01-08
soupedhiverlentilles

    Les ingrédients

    • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive Compliments
    • 1 oignon haché finement
    • 1,5 l (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sel
    • 500 ml (2 tasses) de carottes coupées en dés
    • 500 ml (2 tasses) de céleri coupé en dés
    • 375 ml (1 ½ tasse) de chou-fleur défait en petits bouquets
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés Compliments
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de jus de tomate Compliments
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles bien rincées et égouttées
    • 10 ml (2 c. à thé) de cumin en poudre
    • 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché
    • Sel et poivre au goût
    • Coriandre fraîche pour garnir
    • Yogourt à la coriandre
    • 175 g de yogourt nature
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

    Les étapes

    1. Étape 1

      Dans une grande casserole, chauffer l’huile et y faire dorer l’oignon pendant 2 minutes.
    2. Étape 2

      Ajouter le bouillon de poulet, les légumes, les tomates et le jus de tomate. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-élevé pendant 25 minutes.
    3. Étape 3

      Ajouter les lentilles, le cumin, le persil, et assaisonner au goût. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
    4. Étape 4

      Combinez les ingrédients du yogourt.
    5. Étape 5

      Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche et d’un soupçon de yogourt.
    6. Étape 6

      Accompagner d’un pain Miche rustique Compliments.

    Source

    IGA
    Photo
    IGA

    Évaluation des membres

    (4.6 / 5)

    4.6 5 10
    Évaluez cette recette

    10 personnes ont évalué cette recette

    Laisser un commentaire