Soupe aux fêves rouges

Les ingrédients

• 1 tasse de fêves rouges
• 1 petit oignon haché fin
• 4 c. à table de beurre
• Sel et poivre au goût
• 5 c. à table de farine délayé avec un peu d’eau
• 1/4 tasse de beurre
• 1/2 oignon haché

Les étapes

1. Couvrir d’eau froide et laisser bouillir lentement, garder toujours l’eau à égalité des fêves, jusqu’à bien cuites. Environ 2 heures.
2. Mettre dans une marmite 1 pinte de lait, verser le cotenu des fêves avec le jus dans le lait et laisser venir au point d’ébullition sur feu doux.
3. Délayer la fécule avec l’eau et lorsque la soupe commence à bouillir, verser lentement la farine en brassant bien jusqu’à ce que le liquide fasse un léger épaississement. Faire fondre 1/4 tasse de beurre, y blondir 1/2 oignon haché fin, verser dans la soupe.

Source

zet