Saumon fumé maison et salsa de piment

2011-03-28

    Les ingrédients

    Saumon fumé

    • 1 belle tranche de saumon peau en dessous
    • 1 à 2 branches de sauge, romarin, thym…
    • Huile d’olive
    • Sel et poivre
    • jus d’une demi lime

    Salsa

    • un demi avocat coupé en cubes
    • 4 à 6 petites tomates cerises coupé en 2, épépinés et coupés en lanières
    • 1 petit cocombre libanais en petits cubes
    • 1 oignon vert coupé fin
    • 1/2 poivron rouge
    • 1 piment Jalapeno en fins petits cubes
    • Jus de 1 lime
    • Feuilles de coriandre coupé, haché
    • Huile d’olive
    • Mozzarella fraîche déchiré en morceaux
    • Sel et poivre au moulin

    Les étapes

    Saumon

    1. Étape 1

      Préparez votre boîte de métal en fesant environ 6 trous dans le couvercle. Mettre 2 poignées de copeaux dans votre boîte (moi j’en avais trop mit!) et mettre vos fines herbes sur le dessus des copeaux. Mettre votre grille à poule sur le dessus en repliant les rebords dans la boite afin de faire un support pour le saumon.
    2. Étape 2

      Préparer votre saumon en huilant votre saumon des 2 cotés, salez et poivrez et mettre sur le dessus du support en prenant soin de mettre la peau du saumon en dessous. Mettre sur le feu à intensité doux-moyen (moi à 3 sur 10). Laisser cuire 8 minutes ou moins selon l’épaisseur du saumon.
    3. Étape 3

      * Petit conseil. Faire marcher votre fan de poèle au max! lol Vous verrez sortir un peu de fumée dans les petits trous du couvercle. Vous pouvez aussi le faire à l’extérieur.
    4. Étape 4

      Quand les 8 minutes sont passées, laisser reposer 3 minutes avant d’ouvrir le couvercle. Soyez prudent, il se peut que la boîte soit chaude encore! Si vous désirez un saumon au goût de fumée moins prononcé, ouvrir le couvercle dès que la cuisson de 8 min est finit avec de bonnes mitaines de four.
    5. Étape 5

      Mettre votre saumon dans votre assiette, Garnir de la salsa, mettre de la mozzarella fraîche sur la salsa, Aroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez au goût. Un vrai bon goût et un fumoir maison qui vous restera après. Juste vider les copeaux de la boite, laver votre boîte et votre broche et up pour une prochaine fois!

    Salsa

    1. Étape 6

      Mélangez les ingrédients ensemble et servir sur le saumon.

    Note :

    1. Étape 7

      La boite vide et la broche à poule, vous la trouverez au dolorama! Et pour les copeaux, vous en trouverez dans une animalerie! :)))
      Cette recette est de , j’ai ajouter quelques plus.
    2. Étape 8

      ** P.S.: Moi perso, j’aime mieux un goût léger de fumée alors ne mettez pas trop de copeaux, et ouvrir la boîte dès que la cuisson est finit. Un vrai délice!
    3. Étape 9

      Si vous désirez avoir des tranches fines de saumon fumé maison, il est difficile de le couper mince alors que si vous faites congeler votre saumon, vous pourrez le couper très mince!

    Source

    Jamie Oliver

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