Sauce à spaghetti du resto Québec

2007-11-26

    Les ingrédients

    • 1/2 tasse d’huile
    • 5-6 branches de céleri tranché
    • 4-5 carottes
    • 5-6 oignons moyens
    • 1 poivron vert
    • 1 poivron rouge
    • 6 gousses d’ail
    • 3 livres de boeuf haché
    • 2 livres de porc haché
    • 5 boîtes de 6 onces chacune de pâte de tomate
    • 1 boite de V8 48 onces
    • 4 boîtes de soupe aux tomates
    • 2 boîtes de 28 onces chacune de tomate
    • 1 bouteille de chili
    • 2 boites de sauce Hot chicken ou de sauce à poutine
    • 1/4 de tasse de sauce soya
    • 1/4 de tasse de sauce Worcestershire
    • 1/4/ tasse de cassonade
    • 1 1/2 c. à table de sel
    • 3 c. à table de persil
    • 2 c. à soupe de piment broyés
    • 3 c. à souple comble de basilic
    • 1 c. à thé de poivre rouge ou de cayenne
    • 2 c. à thé de thym
    • 1 c. à thé de sauge
    • 1/2 c. à thé d’épices mélangées
    • 1 c. à thé de poivre noir
    • 5 feuilles de laurier

    Les étapes

    1. Étape 1

      Faire revenir les oignons, ajouter la viande et la faire brunir
    2. Étape 2

      Couper les légumes et les faire sauter dans un peu d’huile et les verser dans une rôtissoire avec tous les autres ingrédients sauf la pâte de tomates.
    3. Étape 3

      Cuire au four à 325°F. couvert 3 heures et à découvert durant 1 heure.
    4. Étape 4

      N.B. Ajouter la pâte de tomate en découvrant la rôtissoire, soit 1 heure avant la fin de la cuisson
    5. Étape 5

      On peut les mettre en conserves, ou les congeler.
    6. Étape 6

      Cette sauce m’a donné 12 contenants de 2 livres.
    7. Étape 7

      Pour la sauce Hot chicken
    8. Étape 8

      Odrial nous a mentionné que dans sa sauce Claire Fontaine elle utilisait de la Sauce Berthelet en poudre mais que depuis qu’elle la fait à son domicile elle utilise de la demi-glace de Knorr… je vais donc l’essayer à ma prochaine sauce.

    Source

    Odrial
    donnée par Bellasharon, modifiée par Sukie

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    Commentaires de la recette

    2 commentaires

    1. publié par Gérard Perrier le 17 mai 2009

      Je voudrais recevoir vos recettes
      merci
      G.Perrier

       
    2. publié par Gisele le 25 mai 2009

      Vous avez dans le carré à droite ‘Navigation’ une section nommé : ‘Abonnement à la liste d’envoi’…
      Merci de suivre les instructions :)
      zet

       

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