Ragoût de porc à Florence

2007-05-28

Les ingrédients

  • 1 rôti de porc de 2 à 3 lbs cuit et désossé déchiqueté fin
  • 3 lbs de porc haché maigre
  • 1 gros oignon coupé fin
  • Poudre d’ail au goût
  • Farine grillé foncé
  • sel et poivre au goût
  • Bouillon de rôti de porc dégraissé

Les étapes

  1. Étape 1

    Faire cuire le rôti de porc, en réserver le bouillon au frigo et le dégraisser un coup froid.
  2. Étape 2

    Déchiqueter le rôti de porc en morceaux avec les doigts, le réserver.
  3. Étape 3

    Faire de petites boulettes d’environ 1 pouce de mélange de porc et d’oignon haché fin dans de la margarine.
  4. Étape 4

    Les faire brunir dans une casserole et assaisonner de sel et poivre et de poudre d’ail au goût.
  5. Étape 5

    Parsemer le dessus des boulettes de farine grillé et ajouter le rôti de porc.
  6. Étape 6

    Mettre à égalité d’eau et de bouillon de rôti de porc et mijoter doucement 1 heure à découvert à feu doux.
  7. Étape 7

    Faire un mélange de farine grillé (environ 1/2 tasse) et d’eau pour obtenir une pâte lisse et vider par cuillerée à thé dans le ragoût et bien brasser pour ne pas que ça fasse de grumeaux, l’épaissir avec ce mélange jusqu’à obtention de sauce d’épaisseur désiré.
  8. Étape 8

    On peut ajouter des patate ronde ou en quartier dans le bouillon à environ 1/2 heure avant la fin de la cuisson.

Source

Florence

Évaluation des membres

(2.2 / 5)

2.2 5 5
Évaluez cette recette

5 personnes ont évalué cette recette

Laisser un commentaire