Penne aux poivrons et aux tomates

2011-03-02

    Les ingrédients

    • 3 poivrons jaunes, en languettes

    Sauce tomate :

    • 6 échalotes vertes, hachées
    • 1 c. à table (15ml) d’huile
    • 3 gousses d’ail, écrasées
    • 10 tomates italiennes, pelées et coupées en quartiers
    • 1 c. à table (15ml) de romarin frais haché (ou 1c. à thé (5m) de romarin séché)
    • 1 c. à table(15ml) de câpres, rincées
    • 1 tasse(250ml) d’olives noires dénoyautées et hachées
    • Sel et poivre
    • 1 livre(500g) de penne (plumes) cuites et égouttées
    • 2 c. à table(30ml) de vinaigre balsamique (ou 1c. à table (15ml) de vinaigre de vin rouge)
    • 1 boite de 7oz(198g) de thon conservé dans l’eau , égoutté (facultatif)

    Les étapes

    1. Étape 1

      Déposer les poivrons dans un poêlon.
    2. Étape 2

      Couvrir d’une feuille de papier ciré.
    3. Étape 3

      Fondre les poivrons à feu doux environ 10 min.
    4. Étape 4

      Réserver dans un bol. Verser la sauce tomate:
    5. Étape 5

      Dans le même poêlon, fondre les échalotes dans l’huile.Ajouter l’ail, les tomates et le romarin.
    6. Étape 6

      Mijoter 5 minutes.
    7. Étape 7

      Ajouter le câpres et les olives.  Saler et poivrer.
    8. Étape 8

      Déposer les languettes de poivron sur les pâtes cuites.
    9. Étape 9

      Arroser de sauce tomate.Ajouter le vinaigre. Bien mélanger.
    10. Étape 10

      Si désiré, garnir de thon.

    Source

    Georgette

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