Pâté aux fruits de mer

2009-02-08

Les ingrédients

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
  • 1 tasse (250 ml) d’oignons hachés
  • 2 tasses (500 ml) de pommes de terre en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de carottes en dés
  • 1 tasse (250 ml) de céleri en dés
  • 1/4 tasse (60 ml) d’échalotes hachées
  • 1 boites de 14 oz de palourdes égouttées et rincées
  • 1/2 lb (225 g) de pétoncles
  • 1/2 lb (225 g) de chair de crabe (on peut aussi utiliser de la goberge façon crabe)
  • 1/2 lb (225 g) de crevettes décortiquées
  • 1 c. à thé (5 ml) d’épices à poisson ou à fruits de mer au goût
  • Sel et poivre
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre ou margarine
  • 4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs dissoute dans 1 petite boite de lait évaporé
  • Pâte brisée ou autre pour 4 abaisses de 9″ x 2″ (pâte à tarte)

Les étapes

  1. Étape 1

    Verser le bouillon de poulet dans une casserole et ajouter les légumes. Faire bouillir de 6 à 8 minutes.
  2. Étape 2

    Ajouter les fruits de mer et mijoter pendant quelques minutes.
  3. Étape 3

    Incorporer le reste des ingrédients et continuer la cuisson pendant 5 minutes en brassant sans arrêt jusqu’à épaississement.
  4. Étape 4

    Verser entre 2 pâtes et cuire dans un four à 350°F environ 30 minutes.

Source

Sukie

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