Pâté au poulet d’Ivy

Les ingrédients

Garniture

• 1 poulet de 3 à 4 livres cuit et désossé
• 2 tasses de bouillon de cuisson du poulet
• 1 tasse de carottes coupées en cubes
• 1/2 tasse de pois verts
• 1/2 tasse de céleri coupé
• 1/2 boîte de champignons tranchés
• Sel, poivre et persil au goût
• 1/4 tasse de beurre
• 3 c. à table de farine

Pâte à tarte

• 4 1/2 tasses de farine
• 1 lb de graisse
• 1 oeuf
• 1 tasse d’eau très froide
• 1/2 c. à thé poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de soda
• 1 pincée de sel

Les étapes

Garniture

1. Couper le poulet cuit et déssossé en morceaux et le garder au chaud.
2. Faire bouillir le bouillon une demi-heure, à découvert, le couler.
3. Faire revenir les champignons dans le beurre 5 minutes en brassant de temps en temps.
4. Incorporer la farine, mélanger et ajouter 2 tasse de bouillon de poulet. Faire cuire jusqu’à épaississement.
5. Assaisonner, ajouter le poulet en morceaux, les carottes et le céleri. Ajouter les pois et les champignons.
6. Foncer un plat en pyrex de 9 x 9 d’une pâte à tarte et y verser la préparation
7. Recouvrir d’une abaisse de pâte à tarte et cuire au four à 400°F/425°F jusqu’à ce que la croûte soit doré, environ 20 min.

Pâte à tarte

1. Mettre la farine dans un grand plat et y ajouter la poudre à pâte, le soda et le sel.
2. Bien mélanger.
3. Couper la graisse dans la farine jusqu’à ce que les grumeaux soient de la grosseur d’un pois à soupe.
4. Faire un puit avec le mélange pour y verser l’eau.
5. Ajouter l’eau d’un coup et mélanger à la main jusqu’à ce que la pâte change de texture et devienne moins collante.
6. Rouler.

Source

Ivy