Pâté au poulet d’Ivy

2009-12-29

Les ingrédients

Garniture

  • 1 poulet de 3 à 4 livres cuit et désossé
  • 2 tasses de bouillon de cuisson du poulet
  • 1 tasse de carottes coupées en cubes
  • 1/2 tasse de pois verts
  • 1/2 tasse de céleri coupé
  • 1/2 boîte de champignons tranchés
  • Sel, poivre et persil au goût
  • 1/4 tasse de beurre
  • 3 c. à table de farine

Pâte à tarte

  • 4 1/2 tasses de farine
  • 1 lb de graisse
  • 1 oeuf
  • 1 tasse d’eau très froide
  • 1/2 c. à thé poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de soda
  • 1 pincée de sel

Les étapes

Garniture

  1. Étape 1

    Couper le poulet cuit et déssossé en morceaux et le garder au chaud.
  2. Étape 2

    Faire bouillir le bouillon une demi-heure, à découvert, le couler.
  3. Étape 3

    Faire revenir les champignons dans le beurre 5 minutes en brassant de temps en temps.
  4. Étape 4

    Incorporer la farine, mélanger et ajouter 2 tasse de bouillon de poulet. Faire cuire jusqu’à épaississement.
  5. Étape 5

    Assaisonner, ajouter le poulet en morceaux, les carottes et le céleri. Ajouter les pois et les champignons.
  6. Étape 6

    Foncer un plat en pyrex de 9 x 9 d’une pâte à tarte et y verser la préparation
  7. Étape 7

    Recouvrir d’une abaisse de pâte à tarte et cuire au four à 400°F/425°F jusqu’à ce que la croûte soit doré, environ 20 min.

Pâte à tarte

  1. Étape 8

    Mettre la farine dans un grand plat et y ajouter la poudre à pâte, le soda et le sel.
  2. Étape 9

    Bien mélanger.
  3. Étape 10

    Couper la graisse dans la farine jusqu’à ce que les grumeaux soient de la grosseur d’un pois à soupe.
  4. Étape 11

    Faire un puit avec le mélange pour y verser l’eau.
  5. Étape 12

    Ajouter l’eau d’un coup et mélanger à la main jusqu’à ce que la pâte change de texture et devienne moins collante.
  6. Étape 13

    Rouler.

Source

Ivy

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