Oeufs farcis au foie gras

2007-03-24

Les ingrédients

  • 4 oeufs durs
  • 3/4 de tasse de foie sras
  • 3/8 tasse de crème sure
  • Quelques feuilles de laitue
  • Ciboulette
  • Quelques pousses de soja
  • Quelques grosses câpres
  • Vinaigrette au goût
  • Sel et poivre

Les étapes

  1. Étape 1

    Coupez les oeufs en deux dans le sens de la longueur.
  2. Étape 2

    Enlevez les jaunes et écrasez-les à la fourchette avec la moitié du foie gras, la crème aigre, du sel et du poivre, afin d’obtenir une farce.
  3. Étape 3

    Mouillez les pousses de soja avec la vinaigrette.
  4. Étape 4

    Hachez la ciboulette et coupez le reste du foie gras en dés d’environ 1 cm de côté.
  5. Étape 5

    Disposez les oeufs au centre de l’assiette, ajoutez les morceaux de foie gras.
  6. Étape 6

    Décorez avec quelques feuilles de laitue, les pousses de soja, les câpres et la ciboulette.

Source

zet

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