Ketchup vert de maman

2007-11-22

    Les ingrédients

    • 5 lb de tomates vertes
    • 1/4 de tasse de gros sel
    • 1 petit chou vert
    • 2 pommes
    • 4-5 branches de céleri
    • 3 gros oignons
    • 1 1/2 tasse de vinaigre
    • 1 1/2 tasse de sucre
    • 1/2 sachet d’épices à marinade cousues dans une petite poches.

    Les étapes

    1. Étape 1

      La veille au soir, laver les tomates et les couper en tranches et les mettre dans un grand bol, couvrir avec le gros sel et les laisser reposer toute la nuit.
    2. Étape 2

      Placer un linge à vaisselle sur le dessus du plat.
    3. Étape 3

      Au matin, égoutter quelques heures dans une grande passoire.
    4. Étape 4

      Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et mijoter 1 hres en brassant de temps à autre. Ne pas couvrir.
    5. Étape 5

      Mettre en pot.

    Source

    Sukie

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    Commentaires de la recette

    4 commentaires

    1. publié par Renée Lemieux le 10 septembre 2010

      J’aimerais savoir s’il y a une variété de tomates vertes qui restent toujours vertes comme il y en a des jaunes et des rouges. Excusez mon ignorance.

       
    2. publié par Gisele le 13 décembre 2010

      oui il y en a, elles restent vertes et a un goût excellent cependant, elles sont plus tendre que les tomates vertes (pas mures) et l’intérieur est un mélange de vert et rouge.
      On les appèle : tomates noires mais c’est parce qu’elle sont foncé sur la croûte.
      tomates noires
      Bonne journée,
      zet

       
    3. publié par sylvie le 17 septembre 2015

      faut il rincer les tomates…..le lendemain…..?

       
    4. publié par Gisele le 28 septembre 2015

      on dit dans la recette que la veille (le jour avant) de faire la recette il faut commencer par rincer les tomates, car parfois on leur met des pesticides qui s’enlève facilement avec un bon rinçage.

       

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