Ketchup cru de madame Irène

2007-04-18

    Les ingrédients

    Marinade:

    • 3 lbs de tomates pelées
    • 1 lb de céleri tranché mince
    • 2 gros oignons
    • 1 poivron vert
    • 1 poivron rouge
    • 1/2 tasse de gros sel

    Vinaigre:

    • 1 tasse de vinaigre
    • 2 tasses de sucre
    • 1/2 on. de graines de moutarde
    • 1/2 c. à thé de poivre

    Les étapes

    1. Étape 1

      Couper tous les légumes, ajouter le gros sel.
    2. Étape 2

      Laisser reposer toute la nuit.
    3. Étape 3

      Faire égoutter et ensuite ajouter le vinaigre épicé.
    4. Étape 4

      Mettre en pot.
    5. Étape 5

      Garder au frais.

    Source

    Mme. Irène (une voisine de Québec, réputée pour ses marinades!)

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    Commentaires de la recette

    Un commentaire

    1. publié par Louise Dubé le 16 décembre 2009

      Bonjour,
      J’ai suivis la recette de ketchup cru de madame Irène à la lettre. Cependant le résultat est décevant. En effet le goût est trop salé. Je suis décue car je voulais donner des pots en cadeau pour Noël. Y a t’il quelque chose à faire où est-ce que je dois jeter le tout ?

       

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