Ketchup aux tomates

2008-09-24
ketchup

    Les ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) de piment de la Jamaïque (dans une petite poche d’étamine)
    • 15 tomates italiennes mondées, épépinées et coupées en dés
    • 4 pommes pelées, en petits dés
    • 2 oignons, en petits dés
    • 2 branches de céleri, en petits dés
    • 500 ml (2 tasses) de sucre
    • 500 ml (2 tasses) de vinaigre
    • Sel, et poivre, au goût

    Les étapes

    1. Étape 1

      Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients. Faire cuire 2 heures, à feu doux, en remuant régulièrement.
    2. Étape 2

      Entre-temps, dans une autre casserole, porter de l’eau à ébullition.
    3. Étape 3

      Retirer la poche d’étamine, puis verser le ketchup encore chaud dans 2 bocaux stérélisés. Fermer les bocaux, puis les plonger 15 minutes dans l’eau bouillante.
    4. Étape 4

      Laisser mariner le ketchup 24 heures.

    Source

    Moi & Cie

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