Ketchup à la citrouille et au sirop d’érable

2007-10-19

Les ingrédients

  • 4 tasses de citrouille en petits cubes
  • 4 tasses de pommes pelées en petits cubes
  • 4 tasses de tomates pelées fraîches ou en boîte
  • 2 piments rouges hachés finement
  • 2 piments verts hachés finement
  • 4 tasses de vinaigre à marinade
  • 1 tasse de sucre blanc ou cassonade
  • 1 tasse de sucre d’érable
  • 3 tasses de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé d’épices à marinade dans un petit sac
  • 2 c. à thé de fécule de maïs délayée dans
  • 1/4 de tasse de vinaigre

Les étapes

  1. Étape 1

    Préchauffer le four à 300*F (150*C).
  2. Étape 2

    Mettre dans une casserole, de granit de préférence, tous les ingrédients sauf les épices.
  3. Étape 3

    Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sac d’épices.
  4. Étape 4

    Retirer du feu et piler grossièrement avec un pilon à patates traditionnel.
  5. Étape 5

    Épaissir si désiré.

Source

morenciel

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Commentaires de la recette

Un commentaire

  1. publié par Stéphane Bouchard le 8 novembre 2007

    Surprenant à la première bouchée mais au combien agréable au palais…

     

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