Ketchup à la citrouille et au sirop d’érable

2007-10-19

    Les ingrédients

    • 4 tasses de citrouille en petits cubes
    • 4 tasses de pommes pelées en petits cubes
    • 4 tasses de tomates pelées fraîches ou en boîte
    • 2 piments rouges hachés finement
    • 2 piments verts hachés finement
    • 4 tasses de vinaigre à marinade
    • 1 tasse de sucre blanc ou cassonade
    • 1 tasse de sucre d’érable
    • 3 tasses de sirop d’érable
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 2 c. à thé d’épices à marinade dans un petit sac
    • 2 c. à thé de fécule de maïs délayée dans
    • 1/4 de tasse de vinaigre

    Les étapes

    1. Étape 1

      Préchauffer le four à 300*F (150*C).
    2. Étape 2

      Mettre dans une casserole, de granit de préférence, tous les ingrédients sauf les épices.
    3. Étape 3

      Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sac d’épices.
    4. Étape 4

      Retirer du feu et piler grossièrement avec un pilon à patates traditionnel.
    5. Étape 5

      Épaissir si désiré.

    Source

    morenciel

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    Commentaires de la recette

    Un commentaire

    1. publié par Stéphane Bouchard le 8 novembre 2007

      Surprenant à la première bouchée mais au combien agréable au palais…

       

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