Goulash aux bolets

Ingrédients

• 2 lbs d’épaule de porc (rôti ou tranche) désossée, parée et coupé en cubes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon haché
• 2 gousses d’ail hachée finement
• 1 poivron rouge ou jaune épépiné et tranché
• 10 on de bouillon de poulet, non dilué
• 3/4 tasse de vin blanc sec
• 1 on. de bolets séchés
• 1 tomate épépinée et hachée
• 1 c. à thé de paprika
• 6 grosses olives vertes farcies à l’ail tranchées
• 3 c. à soupe de farine tout usage
• 1/4 tasse de crème sure
• 1 lb de nouilles aux oeufs (larges)
• Persil haché

Les étapes

1. Mettre de l’huile dans une poèle à frire et y faire saisir le porc et l’oignon.
2. Ajouter l’ail et l’oignon et faire sauter 2 minutes.
3. Incorporer ensuite le bouillon et les autres ingrédients: vin, champignons, tomates, paprika.
4. Cuire à Low pendant 8 à 10 heures.
5. Dans un chaudron d’eau bouillante, faire cuire les nouilles. Bien égoutter.
6. Dans un bol, mélanger la farine et la crème sure et ajouter à la goulash
7. Faire chauffer pour épaissir.
8. Servir sur les nouilles chaudes.

Source

zet