Croissants (pour four à pain)

2007-04-20

    Les ingrédients

    • 3/4 tasse d’eau
    • 2 c. à table de lait en poudre
    • 3 c. à thé de sucre
    • 1 c. à thé de sel
    • 3 c. à thé de beurre
    • 2 tasses de farine
    • 3 c. à thé de levure sèche
    • 1/2 tasse de beurre refroidit et tranché
    • 1 oeuf de calibre gros (battu avec 1 c. à table d’eau froide)

    Les étapes

    1. Étape 1

      Mettre l’eau, le lait en poudre, le sucre, le sel, le beurre, la farine et saupoudrez de la levure et mettre dans cet ordre dans le moule à pain. Choisir le cycle Dought (pâte) et quand le cycle est terminé.
    2. Étape 2

      Pendant que la pâte se prépare, rouler le beurre refroidit et tranché entre 2 feuille de papier ciré pour former un rectangle d’environ 7 x 10 et refroidit au moins 1 heure.
    3. Étape 3

      Rouler la pâte et mettre le rectangle de beurre dessus, replier la pâte et rouler de nouveau, replier dans l’autre sens et rouler de nouveau. Plier la pâte en 3 et rouler. Couper en 12 morceaux:
    4. Étape 4

      Commencer par couper en 1/3 la pâte dans un sens et en 2 dans l’autre sens et chaque carré, le recouper en 2 en diagonale et rouler chaque triangle en commençant du plus gros au plus petit afin d’obtenir un rouleau qu’on croise en demi-lune et qu’on laisse gonfler au moins 45 à 50 minutes.
    5. Étape 5

      Badigeonner de mélange d’oeuf et eau et cuire 375°F de 10 à 15 minutes ou jusqu’à doré et feuilletés.
    6. Étape 6

      Donne 12 croissants

    Source

    zet

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