Crème glacée à la mangue

2011-05-24

Les ingrédients

  • 2 t. de purée de mangues fraîches
  • 1/2 t. de crème 35%
  • 1/2 t. de crème de coco
  • 2/3 t. de sucre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 c. à table de jus de citron

Les étapes

  1. Étape 1

    Fouetter le sucre et les jaunes d’oeufs dans le bol supérieur d’un bain marie et retirer le mélange du feu lorsque l’appareil devient épais et crémeux.
  2. Étape 2

    Battre durant une minute hors feu ou jusqu’à ce que la préparation soit tiède.
  3. Étape 3

    Dans un autre bol, mélanger la purée de mangue au jus de citron, à la crème 35% et à la crème de coco.
  4. Étape 4

    Incorporer peu à peu le mélange de jaunes d’oeufs et de sucre tiédi au mélange de purée de mangues, des deux crèmes et de jus de citron.
  5. Étape 5

    Verser la crème à la mangue dans un moule en métal peu profond et le congeler jusqu’à ce que la préparation soit prise seulement à moitié.
  6. Étape 6

    Lorsque la préparation soit figée à moitié, brasser au batteur électrique jusqu’à ce que ce le mélange soit lisse puis couvrir le moule de papier aluminium pour le congeler jusqu’au moment de le servir.
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Commentaires de la recette

Un commentaire

  1. publié par Maryellen le 28 septembre 2011

    Great article but it didn’t have ervteyhing—I didn’t find the kitchen sink!

     

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